بسته بندی وکیوم روشی برای نگهداری مواد غذایی با حذف کامل هوا از کیسه پلاستیکی یا ظرف غذا است. در گذشته بسته‌بندی خلاء برای نگهداری و حمل و نقل مواد غذایی توسط سوپرمارکت‌ها و تولید مواد غذایی برای حفظ کیفیت بهتر، رایج بوده است. روند چند سال اخیر بسته بندی مواد غذایی در خانه با خلاء است. دستگاه های ویژه ای به نام وکیوم سیلر به این روند کمک می کنند.
اگر به دنبال این هستید که بدانید بسته بندی وکیوم چیست؟ چگونه انجام میشود، استفاده از آن چه مزایایی دارد و از چه دستگاه هایی برای این نوع بسته بندی استفاده میشود. تا انتهای مقاله با ما همراه شوید.
بسته بندی وکیوم چیست؟
بسته بندی وکیوم یک روش بسته بندی است که در آن هوا از داخل بسته بندی خارج شده و فضای داخلی بسته بندی با فشار کمتری پر میشود. این روش بسته بندی برای حفظ کیفیت و عمر مفید بیشتر محصولات غذایی، الکترونیکی، دارویی و غیره استفاده میشود. این روش شامل سه مرحله ی قرار دادن محصول در بسته ( به صورت دستی یا اتوماتیک)، خارج کردن هوای داخل بسته و دوخت زدن درب بسته است.
مراحل بسته بندی محصولات به روش وکیوم
مراحل بسته‌بندی وکیوم عبارتند از:
- آماده‌سازی مواد: ابتدا موادی که قرار است بسته‌بندی شوند، آماده می‌شوند. برای مثال، در صورت بسته‌بندی مواد غذایی، آنها باید شسته و خشک شوند.
- قرار دادن مواد در بسته‌بندی: مواد در بسته‌بندی‌هایی قرار می‌گیرند که قابلیت بسته‌بندی وکیوم دارند. این بسته‌بندی‌ها اغلب از جنس پلاستیکی هستند و می‌توانند با استفاده از دستگاه وکیوم بسته‌بندی شوند.
- بسته‌بندی وکیوم: پس از قرار دادن مواد در بسته‌بندی، دستگاه وکیوم برای حذف هوا از داخل بسته‌بندی استفاده میشود. در این مرحله، هوا از داخل بسته‌بندی خارج میشود و فضای داخلی آن خالی از هوا میشود.
- بسته‌بندی نهایی: پس از بسته‌بندی وکیوم، بسته‌بندی بسته میشود. این مرحله شامل بستن بسته‌بندی با استفاده از ماشین بسته‌بندی و یا دستی است.
- برچسب‌گذاری: در نهایت، بسته‌بندی برچسب‌گذاری میشود. این مرحله شامل برچسب‌گذاری بر روی بسته‌بندی با اطلاعات مربوط به محتویات، تاریخ تولید، تاریخ انقضا و سایر اطلاعات مربوطه است.
حفظ کیفیت و تازگی مواد غذایی با وکیوم کردن آنها
بسته بندی وکیوم چه مزایایی دارد؟
بسته بندی وکیوم یکی از روش‌های محبوب بسته بندی است که مزایای بسیاری دارد. در ادامه به برخی از مزایای استفاده از بسته بندی وکیوم اشاره می‌کنم:
حفظ تازگی و عمر مفید محصولات
با حذف هوا و اکسیژن از داخل بسته بندی، رشد باکتری‌ها و قارچ‌ها کاهش می‌یابد و محصولات تازه‌تر و برای مدت زمان بیشتری می‌توانند ماندگاری داشته باشند.
جلوگیری از اکسیداسیون
با حذف هوا و اکسیژن، اکسیداسیون در محصولات کاهش یافته و محصولات در برابر تغییر رنگ، بو و طعم محافظت می‌شوند.
جلوگیری از موارد ناخوشایند در حمل و نقل
بسته بندی وکیوم به محصولات کمک می‌کند تا در طول حمل و نقل، شکل و اندازه خود را حفظ کنند و از آسیب دیدن جلوگیری می‌کند.
حفظ مرطوبیت
بسته بندی وکیوم به محصولات کمک می‌کند تا مرطوبیت خود را حفظ کنند و از خشک شدن و خنک شدن جلوگیری می‌کند.
جلوگیری از انتقال بوی ناخوشایند
بسته بندی وکیوم به محصولات کمک می‌کند تا بوی خود را حفظ کرده و از انتقال بوی ناخوشایند به سایر محصولات جلوگیری می‌کند.
افزایش عمر مفید محصولات
این نوع بسته بندی به محصولات کمک می‌کند تا برای مدت زمان بیشتری ماندگاری داشته باشند و باعث افزایش عمر مفید آنها میشود.
انواع دستگاه بسته بندی وکیوم
بسته بندی وکیوم به صورت مختلفی انجام میشود و بر اساس نوع محصولات و نیازهای خاص هر صنعت بسته بندی، تنظیم میشود. برخی از انواع دستگاه بسته بندی وکیوم موجود در گروه تولیدی نادی پک عبارتند از:
- دستگاه سیل وکیوم روتاری نیمه اتوماتیک:
دستگاه وکیوم روتاری نیمه اتوماتیک یکی از دستگاه‌های بسته بندی وکیوم است که برای حذف هوا از داخل بسته‌های مواد غذایی و سایر مواد قابل حفظ استفاده میشود تا عمر مفید آنها را افزایش دهد.
این دستگاه دارای سیستم قالب دو بخشی گردان است و به دلیل نیمه اتوماتیک بودن، نیاز به دخالت کمتری از اپراتور دارد و به‌راحتی قابل استفاده و تنظیم است. با استفاده از دستگاه وکیوم روتاری نیمه اتوماتیک، می‌توانید بسته‌بندی مناسبی را برای مواد غذایی و دیگر محصولات ایجاد کنید.
- دستگاه تری سیلر تمام اتوماتیک:
در این نوع بسته بندی، از دستگاه بسته بندی وکیوم اتوماتیک استفاده میشود که به صورت خودکار، هوا را از داخل بسته بندی حذف کرده و بسته را بسته بندی می‌کند. با استفاده از این دستگاه می‌توانید زمان و هزینه بسته‌بندی را کاهش داده و عمر مفید محصولات را افزایش دهید.
این دستگاه مناسب جهت بسته‌بندی گوشت، ماهی سبزیجات، ادویه جات لوازم خانگی و… است.
اگر به دنبال یک دستگاه تمام اتوماتیک و با قابلیت های خاص هستید، پیشنهاد ما به شما این نوع دستگاه است.
- دستگاه سیل وکیوم رومیزی:
دستگاه سیل وکیوم رومیزی، یک دستگاه بسته بندی وکیوم است که برای حفظ طولانی مدت مواد غذایی و سایر مواد قابل حفظ، از جمله گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه، برنج و سایر محصولات غذایی استفاده میشود.
در دستگاه سیل وکیوم رومیزی، از سیستم قالب کشویی استفاده میشود. بسته‌های مورد نظر درون کیسه‌های وکیومی قرار می‌گیرند و سپس با استفاده از پمپ هوا، هوای داخل کیسه‌ها جذب میشود. این عمل باعث میشود که هوا از داخل بسته‌ها حذف شده و بسته به صورت محکم و بدون هوای داخلی ذخیره شود.
این دستگاه به دلیل طراحی رومیزی آن، فضای کمی را اشغال می‌کند و برای استفاده در خانه، رستوران‌ها، فروشگاه‌ها و سایر محیط‌های کوچک مناسب است.
انتخاب بهترین وکیوم سیلر
تمام سیلرهای خلاء دارای ساختار مشترک هستند به این صورت که این دستگاه جمع و جور دارای یک پمپ هوا و یک دستگاه گرمایش برای آب بندی کیسه است.
در حین کار، پمپ خلاء هوا، از جعبه ای که لبه کیسه در آن قرار داده شده، خارج می شود و پس از آن المنت حرارتی برای چند ثانیه روشن می شود، روی کیسه درز ایجاد می کند و آن را آب بندی می کند.
تفاوت بین مدل ها در وجود برنامه های ویژه است که به شما امکان می دهد با انواع محصولات مختلف و همچنین ویژگی های طراحی دستگاه با دقت بیشتری کار کنید.
در صنایع غذایی، چه نوع محصولاتی با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند؟
بسته بندی وکیوم در صنایع غذایی برای حفظ تازگی، کیفیت و ماندگاری محصولات مختلف استفاده میشود. برخی از نمونه‌های محصولاتی که با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند عبارتند از:
گوشت: گوشت‌هایی که برای مدت طولانی نگهداری می‌شوند، از جمله گوشت‌های قرمز، گوشت مرغ و ماهی با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند. این نوع بسته بندی به گوشت‌ها کمک می‌کند تا تازگی و عمر مفید خود را حفظ کرده و از فساد زودرس جلوگیری کند.
پنیر: برخی از انواع پنیرها نیاز به نگهداری در دمای پایین دارند و با بسته بندی وکیوم، می‌توانند برای مدت طولانی تری نگهداری شوند.
سبزیجات و میوه‌ها: برخی از سبزیجات و میوه‌ها با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند تا تازگی و ماندگاری آنها بهبود یابد. به عنوان مثال، توت فرنگی، خربزه و سبزیجاتی مانند ریحان، جعفری و شوید با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند.
آجیل و خشکبار: بسته بندی وکیوم به آجیل و خشکبار کمک می‌کند تا خوشبو، طعم و ترکیبات غذایی خود را حفظ کنند و از خراب شدن زودرس آنها جلوگیری کند.
محصولات خوراکی آماده: برخی از محصولات خوراکی آماده مانند پیتزا، نان و ساندویچ با بسته بندی وکیوم بسته می‌شوند تا تازگی و طعم خود را حفظ کنند.
جمع بندی
بسته بندی وکیوم یک روش ایده آل و بسیار مناسب برای بسته بندی مواد غذایی و ماندگاری طولانی مدت آنها است. شما برای استفاده از این روش بسته بندی، به دستگاه سیل وکیوم نیاز دارید.
انتخاب یک سیلر خلاء مشکل نیست. مدل های بسیاری در بازار وجود دارد که به شما امکان می دهد که راحت ترین و بهترین دستگاه را از نظر قیمت و کیفیت انتخاب کنید. ما اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم، بهترین نوع دستگاه وکیوم سیلر را بر اساس، نوع محصول، اندازه و ابعاد آن، سرعت بسته بندی، هزینه و محیط کاری خود انتخاب کنید. کارشناسان ما پاسخگوی نیازهای شما هستند.